:: Hoofdpagina
:: Achtste Regiment
:: Ala Sancti Lagani
:: Draecken
:: Golden Wing
:: Legioen
:: Maanwolven
:: Smashing Engineers
:: Wolfguard
:: Uruk-Hai
:: Draconia
:: Elvandar
:: Carthagonia
:: Novindus
:: Wolfmark
:: Wolfsgarth
:: Adelaars
:: Legioen
:: Adel
:: 2008
:: 2007
:: 2006
:: 2005
:: 2004
:: 2003
:: 2002
:: Adelaar (lid)
:: Avatar
:: Drachenfest
:: New Order
:: Inschrijvingslijst Avatar
:: Adelaarslied Vol.I
:: Adelaarslied Vol.II
:: Trailer
:: Documenten
:: Recepten
:: LARP Verenigingen
:: LARP Materialen
:: Regiments & Friends
:: Middeleeuws Eten
:: Structuur
:: Statuten
:: Huishoudelijk Reglement
:: Contact
:: Sponsors
Made By Cabron Design
|
Kalfspeper
Ingrediënten
|
Vertjus (ofwel sap van zure druiven of zure appels), kan ook appelciderazijn zijn.
|
|
Bereiden
Rooster de kalfslapjes ongeveer 10 minuten op een rooster of aan een spit, zonder ze helemaal gaar te laten worden.
Snij ze in stukjes en smoor ze met wat reuzel in een braadpan en de uien.
Rooster in de tussentijd de boterhammen en verkruimel ze in de rode wijn en de runderbouillon.
Giet dit vocht met de broodkruimels bij het vlees waardoor het een gebonden soep wordt.
Voeg onder goed roeren de volgende specerijen toe: gemberpoeder, kaneel, kruidnagel, kardemom en saffraan, afgemaakt met de azijn en vertjus.
Het eindresultaat is gelig, gebonden en met genoeg uien, scherp van de azijn en sterk gekruid.
Eipeper (vegetarisch dus) is ook mogelijk.
Pocheer eieren in olie en voeg ze in een saus van uitsluitend gefruite uien, wijn, azijn en vertjus.
|
